Sauvignon D.O.C. Collio – Due del Monte Wine Estate

Sauvignon

D.O.C. Collio

Elegante Nase mit tropischem Anklang und süßem Rauch. Seidige Textur mit einem Kern aus saliner Mineralität. Wahrnehmbare Säure und Frische, die dem Wein eine wunderbare Trinkbarkeit verleihen. Komplett trocken, mit ca. 14,5 % vol. Alkohol.

GRUNDINFORMATIONEN

Wein: Sauvignon

Geographisches Gebiet: D.O.C. Collio

Rebsorte: Sauvignon blanc

Produktionsbereich: Cormons (Gorizia)

Rebsorten

Name: unterschiedlich

Reben gepflanzt im /

Oberfläche: /

Bodenprofil: Wechsellagernde Schichten aus tonigem Mergel und Sandstein-Flysch

Erziehungssystem für Reben: Einfacher und Doppelbogen-Guyot

Belichtung: unterschiedlich

Gesamtertrag: 4-6 tonnen/ha

VINIFIKATION

Ernte: Manuelle Lese in kleinen Kisten Ende August.

Verarbeitung: Ganztraubenzerkleinerung und schonende Pressung. Kaltklärung ausschließlich durch Schwerkraft. Trennung von Vorlaufmost und Pressmost. Gärung in Eichenfässern, in denen der Wein rund acht Monate verbleibt. Anschließend Assemblage der Weine. Keine malolaktische Gärung. Bentonit-Schönung und schonende Filtration bei der Abfüllung.

TECHNISCHE DATEN

Flasche: Burgunderflasche Authentique 0,75 l

Schließung: Naturkork, Zinnkapsel

Verpacken: 6er-Karton