Sauvignon D.O.C. Collio – Due del Monte Wine Estate

Sauvignon

D.O.C. Collio

Elegante Nase mit tropischen Noten und süßem Rauch. Seidige Textur mit einem Kern aus salzigen Mineralien. Bemerkenswerte Säure und Frische, die eine wunderbare Trinkbarkeit verleiht.

Er ist vollkommen trocken und hat einen Alkoholgehalt von etwa 14%vol, der nur aus natürlichem Traubenzucker gewonnen wird.

GRUNDINFORMATIONEN

Wein: Sauvignon

Geographisches Gebiet: D.O.C. Collio

Rebsorte: 100% Sauvignon blanc

Produktionsbereich: Cormons (Gorizia)

WEINBERG

Name: San Giovanni, Ruttars (Cormons)

Alter der Reben: 15-48 Jahre

Bodenprofil: Schichten aus tonhaltigem Mergel, die sich mit Sandstein aus dem Eozän abwechseln, lokal "Ponca" genannt

Erziehungssystem für Reben: Einfache und doppelte Bogenabspannung

Belichtung: Süden, Süd-West, hügelige Lage

Gesamtertrag: 6000 kg/ha

VINIFIKATION

Ernte: Handbuch in kleinen Schachteln Ende August

Verarbeitung: Zerquetschen der ganzen Trauben und sanfte Pressung. Kalte Klärung nur durch Schwerkraft. Trennung von freiem Saft und Presssaft. Gärung in Eichenfässern, wo der Wein etwa acht Monate lang bleibt. Danach werden die Weine assembliert. Keine malolaktische Gärung. Klärung mit Bentonit und schonende Filtration bei der Abfüllung.

TECHNISCHE DATEN

Flasche: Echtes Burgunderwein 0,75 L

Schließung: Naturkorken, Zinnkapsel

Verpacken: Kasten 6 Flaschen