Merlot Riserva D.O.C. Collio – Due del Monte Wine Estate

Merlot Riserva

D.O.C. Collio

Der intensive Duft von wilden und schwarzen Beeren wird von Nuancen von Graphit und nassem Stein kontrastiert. Am Gaumen zeigt sich der Wein samtig weich und vollmundig, mit einer dichten, straffen Säurestruktur. Der Geschmack ist trocken, voll und harmonisch, mit überraschender Finesse, Eleganz und Länge.

Komplett trocken, mit ca. 14 % vol. Alkohol.

GRUNDINFORMATIONEN

Wein: Merlot Riserva

Geographisches Gebiet: D.O.C. Collio

Rebsorte: Merlot

Produktionsbereich: Cormons (Gorizia)

Rebsorten

Name: Gradnik, Monte, San Mauro

Reben gepflanzt im 1956 und 2013

Bodenprofil: Wechsellagernde Schichten aus tonigem Mergel und Sandstein-Flysch eozänen Ursprungs

Erziehungssystem für Reben: Einfacher Guyot

Belichtung: Südlage, hügelige Lage

Gesamtertrag: 4 tonnen/ha

VINIFIKATION

Ernte: Manuelle Lese in kleinen Kisten in der zweiten Septemberhälfte.

Verarbeitung: Abbeeren und Einmaischen in offenen Holzcuves. Gärung und Maischegärung über etwa 30 Tage mit häufigem Unterstoßen des Tresterhutes sowie zwei Délestage. Ausbau in Eichenfässern, teilweise neu, für rund 12 Monate, anschließend weitere 12 Monate in größeren Eichenfässern. Die malolaktische Gärung wird vollständig durchgeführt. Danach mindestens weitere 24 Monate Reifezeit in Edelstahltanks und auf der Flasche. Keine Schönung. Schonende Filtration bei der Abfüllung.

TECHNISCHE DATEN

Flasche: Bordeaux Grand Cru 0.75 l, 1,5 l

Schließung: Naturkork, Zinnkapsel

Verpacken: 6er-Karton