Merlot Riserva D.O.C. Collio – Due del Monte Wine Estate

Merlot Riserva

D.O.C. Collio

Der intensive Duft von Wald- und schwarzen Beeren wird durch Nuancen von Graphit und nassen Steinen kontrastiert. Er ist samtig weich und vollmundig mit einer dichten Welle von Säure. Der Geschmack ist trocken, voll und mild mit überraschender Finesse, Eleganz und Länge.

Er ist vollkommen trocken und hat einen Alkoholgehalt von ca. 14 % vol.

GRUNDINFORMATIONEN

Wein: Merlot

Geographisches Gebiet: D.O.C. Collio

Rebsorte: Merlot

Produktionsbereich: Cormons (GO)

Rebsorten

Name: Gradnik, Monte, San Mauro

Alter der Reben: 1956 und 2013

Bodenprofil: Schichten aus Tonmergel im Wechsel mit Sandstein-Flysch aus dem Eozän

Erziehungssystem für Reben: Single guyot

Belichtung: Süden, hügelige Lage

Gesamtertrag: 4 tonnes/ha

VINIFIKATION

Ernte: Handbuch in kleinen Schachteln in der zweiten Septemberhälfte.

Verarbeitung: Entrappung und Zerkleinerung in offenen Holzfässern. Gärung und Mazeration für etwa 30 Tage mit häufigem Unterstoßen der Schalen und zwei Delestages. Reifung in teilweise neuen Eichenfässern für etwa 12 Monate und anschließend weitere 12 Monate in größeren Eichenfässern. Vollständige malolaktische Gärung. Anschließend mindestens weitere 24 Monate Reifung in Edelstahl und Flasche. Keine Schönung. Sanfte Filtration zum Zeitpunkt der Abfüllung.

TECHNISCHE DATEN

Flasche: Bordeaux Grand Cru 0.75 l, 1,5 l

Schließung: Naturkork, Zinnkapsel g/L

Verpacken: Kasten sechs Flaschen g/L