Merlot D.O.C. Collio – Due del Monte Wine Estate

Merlot

D.O.C. Collio

Elegante und komplexe Nase mit intensiven Aromen von wilden Beeren und Gewürzen. Am Gaumen mittelkräftig, mit guter Balance zwischen Säure, Tanninen und Frucht.

Komplett trocken, mit ca. 14 % vol. Alkohol.

GRUNDINFORMATIONEN

Wein: Merlot

Geographisches Gebiet: D.O.C. Collio

Rebsorte: Merlot

Produktionsbereich: Cormons (Gorizia)

Rebsorten

Name: Verschiedene Parzellen

Reben gepflanzt im /

Oberfläche: /

Bodenprofil: Wechsellagernde Schichten aus tonigem Mergel und Sandstein-Flysch

Erziehungssystem für Reben: Einfacher Guyot

Belichtung: Südlage, hügelige Lage

Gesamtertrag: 5 – 6 tonnen/ha

VINIFIKATION

Ernte: Manuelle Lese in kleinen Kisten in der zweiten Septemberhälfte.

Abbeeren und Einmaischen in offenen Holzcuves. Gärung und Maischegärung über etwa 30 Tage mit häufigem Unterstoßen des Tresterhutes sowie zwei Délestage. Ausbau in Eichenfässern, teilweise neu, für rund 12 Monate, anschließend weitere 12 Monate in größeren Eichenfässern. Die malolaktische Gärung wird vollständig durchgeführt. Danach mindestens weitere 24 Monate Reifezeit in Edelstahltanks und auf der Flasche. Keine Schönung. Schonende Filtration bei der Abfüllung.

TECHNISCHE DATEN

Flasche: Bordeaux Grand Cru 0,75 L

Schließung: Naturkork, Zinnkapsel

Verpacken: 6er-Karton