Chardonnay D.O.C. Collio – Due del Monte Wine Estate

Chardonnay

D.O.C. Collio

Naso elegante con note tropicali e fumo dolce. Consistenza setosa con un nucleo di minerali salini. Incredibile lunghezza e freschezza.

È completamente asciutto con circa 14% vol. alcol prodotto solo da zucchero naturale da uve

DATI DI BASE

Vino: Chardonnay

Denominazione: D.O.C. Collio

Uva: Chardonnay (100%)

Zona di Produzione: Dolegna, Ruttars (GO)

VIGNETO

Nome: Ca Ronesca, Ruttars

Età delle viti: 15-25 anni

Profilo del terreno: Strati di marna argillosa alternati con flysch arenaria di origine Eocene, chiamato localmente “ponca”

Sistema di allevamento vite: Guyot singolo e doppio, posizione collinare

Esposizione: South-West, East, hilly position

Resa: 8000 kg/ha

VINIFICAZIONE

Vendemmia: Manuale in piccole scatole nella prima metà di settembre.

Elaborazione: Pigiatura di uve non diraspate e pressatura soffice. Stabilizzazione a freddo solo per gravità. Separazione mosto fiore e pressature. Fermentazione in botti di rovere dove il vino rimane per circa 10 mesi. In seguito i vini sono assemblati. Fermentazione malolattica parzialmente completa. Filtrazione delicata al momento dell’imbottigliamento.

SCHEDA TECNICA

Bottiglia: Borgognota Authentic 0.75 L

Chiusura: Tappo naturale, capsula di latta

Confezione: Scatola da 6 bottiglie