Malvasia D.O.C. Collio – Due del Monte Wine Estate

Malvasia

D.O.C. Collio

Principessa locale. Potrebbe essere una cugina orgogliosa del Friulano. Naso molto elegante con aromi speziati e frutta candita con uno sfondo di pepe bianco. Pieno e potente in bocca, con un buon equilibrio tra freschezza e mineralità che lo rende lungo e persistente.

È completamente secco con circa 14,5% vol. alcol prodotto solo da zucchero naturale da uve

DATI DI BASE

Vino: Malvasia

Denominazione: D.O.C. Collio

Uva: 100% Malvasia Istriana

Zona di Produzione: Cormons (Gorizia)

VIGNETO

Nome: Subida 23, Monte

Età delle viti: 50-85 anni

Profilo del terreno: Strati di marna argillosa alternati con flysch arenaria di origine Eocene

Sistema di allevamento vite: Guyot doppio

Esposizione: Sud- est, sud, posizione collinare

Resa: 6000 kg/ha

VINIFICAZIONE

Vendemmia: Manuale in piccole scatole nella prima metà di settembre.

Elaborazione: Pigiatura di uve non diraspate e pressatura soffice. Stabilizzazione a freddo solo per gravità. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox e parzialmente in botti di rovere. Fermentazione malolattica non svolta. Assemblaggio dopo 8 mesi, chiarificazione con bentonite e filtrazione delicata al momento dell’imbottigliamento.

SCHEDA TECNICA

Bottiglia: Borgognota Authentic 0.75 L

Chiusura: Tappo naturale, capsula di latta

Confezione: Scatola da 6 bottiglie