Ribolla Gialla D.O.C. Collio – Due del Monte Wine Estate

Ribolla Gialla

D.O.C. Collio

Zarte Nase mit wilden Kräutern und Wiesenblumen (Kamille, Bergamotte). Am Gaumen ausgesprochen frisch und würzig, mit einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und Weichheit sowie ausgezeichneter Persistenz.

Komplett trocken, mit ca. 13 % vol. Alkohol.

GRUNDINFORMATIONEN

Wein: Ribolla Gialla

Geographisches Gebiet: D.O.C. Collio

Rebsorte: Ribolla Gialla

Produktionsbereich: Cormons (Gorizia)

Rebsorten

Name: Subida 23, Monte, San Mauro

Reben gepflanzt im zwischen 1938 und 2003

Oberfläche: 1,28 ha

Bodenprofil: Wechsellagernde Schichten aus tonigem Mergel und Sandstein-Flysch eozänen Ursprungs

Erziehungssystem für Reben: Einfacher und doppelter Guyot

Belichtung: Südost- und Südlage, hügelige Lage

Gesamtertrag: 5 tonnen/ha

VINIFIKATION

Ernte: Manuelle Lese in kleinen Kisten in der zweiten Septemberhälfte.

Verarbeitung: Ganztraubenzerkleinerung und schonende Pressung. Kaltklärung ausschließlich durch Schwerkraft. Trennung von Vorlaufmost und Pressmost. Gärung in Edelstahltanks und teilweise in Eichenfässern, in denen der Wein rund 9 Monate verbleibt. Die malolaktische Gärung erfolgt teilweise. Schonende Filtration bei der Abfüllung.

TECHNISCHE DATEN

Flasche: Burgunderflasche Authentique 0,75 l

Schließung: Naturkork, Zinnkapsel

Verpacken: 6er-Karton