Collio Bianco

D.O.C. Collio

2018

Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso apre un profumo intenso di frutta matura gialla, pesca e frutta tropicale. Sentori di fiori di campo e spezie di fondo.

In bocca rivela una bella freschezza, con un giusto equilibrio tra acidità e sapidità che lo rende armonioso, con buona struttura e facile beva.

DATI DI BASE
Vino: Collio Bianco
Denominazione: D.O.C. Collio
Vitigno: Friulano (35%), Sauvignon (30%), Malvasia (20%) e Chardonnay (15%)
Zona/Area di Produzione: Cormons e Dolegna del Collio (Gorizia)
VINIFICAZIONE
Vendemmia: Manuale in cassetta, tra la ultima settimana di Agosto e la prima di Settembre.
Elaborazione: Lieve pigiatura di uva intera, soffice pressatura con una resa del mosto fiore intorno al 65%. Fermentazione con controllo della temperatura, maturazione in vasche di acciaio inox e parzialmente in barriques di rovere francese per 10 mesi. Chiarifica dopo assemblaggio. Fermentazione malolattica svolta parzialmente (15%). Ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 4 – 5 mesi.
Bottiglie prodotte: 8.162
Dimensione bottiglia: 0.7 L
DATI TECNICI
Grado alcolico: 14.28 % vol.
Residuo zuccherino: 0.9 g/L
Acidità Totale: 4.98 g/L
Acidità volatile: 0.37 g/L