Bianco D.O.C. Collio – Due del Monte Wine Estate

Bianco

D.O.C. Collio

Uvaggio con due varietà internazionali che portano complessità e spina dorsale, mentre il re e la regina locale portano località e freschezza. Al naso apre un intenso aroma di frutta matura gialla e tropicale. In bocca rivela una bella freschezza, con il giusto equilibrio e una grande bevibilità.

È completamente secco con circa 14% vol. alcol prodotto da zucchero naturale da uve.

DATI DI BASE

Vino: Collio Bianco

Denominazione: D.O.C. Collio

Uva: Friulano, Sauvignon, Malvasia, Chardonnay

Zona di Produzione: Cormons e Dolegna del Collio (GO)

VIGNETO

Nome: Subida 23, San Giovanni (Cormons), Ca’ Ronesca (Dolegna del Collio)

Età delle viti: Between 24 and 49 years

Profilo del terreno: Strati di marna argillosa alternati con flysch arenaria di origine Eocene

Sistema di allevamento vite: Guyot singolo e doppio capovolto

Esposizione: Sud-Ovest, Sud-Est, posizione collinare

Resa: 7000 kg/ha

VINIFICAZIONE

Vendemmia: Manuale in piccole casette a settembre.

Elaborazione: Pigiatura di uve non diraspate e pressatura soffice. Stabilizzazione a freddo solo per gravità. Fermentazione in serbatoi in acciaio inox e in parte in botti di rovere dove il vino rimane per circa 10 mesi. Fermentazione malolattica parzialmente effettuata. Stabilizzazione con bentonite. Filtrazione delicata al momento dell’imbottigliamento.

SCHEDA TECNICA

Bottiglia: Borgognota Authentic 0.75 L

Chiusura: Tappo naturale, capsula di latta

Confezione: Scatola da 6 bottiglie