Malvasia D.O.C. Collio – Due del Monte Wine Estate

Malvasia

D.O.C. Collio

Naso molto elegante con aromi speziati e frutta candita con uno sfondo di pepe bianco. Pieno e potente in bocca, con un buon equilibrio tra freschezza e mineralità che lo rende lungo e persistente.

E completamente secco con circa 14,5 vol alcol.

DATI DI BASE

Vino: Malvasia

Denominazione: D.O.C. Collio

Uva: Malvasia Istriana

Zona di Produzione: Cormons (Gorizia)

VIGNETO

Nome: Subida 23, Monte, San Mauro

Anno d'impianto: tra 1938 e 1973

Superfice totale: 0.82 Ha

Profilo del terreno: Strati di marna argillosa alternati con flysch

Sistema di allevamento vite: Guyot doppio

Esposizione: Sud-ovest, Sud ,Est, posizione collinare

Resa: 25 q/Ha

VINIFICAZIONE

Vendemmia: Manuale in piccole casette nella seconda meta di Settembre

Elaborazione: Pigiatura di uve non diraspate e pressatura soffice. Stabilizzazione a freddo solo per gravità. Fermentazione in botti di rovere. Fermentazione malolattica non svolta. Assemblaggio dopo 8 mesi e chiarificazione con bentonite. Filtrazione delicata al momento dell'imbottigliamento.

SCHEDA TECNICA

Bottiglia: borgognota authentique 0.75 L

Chiusura: sughero naturale, capsula

Confezione: scatola da 6 bottiglie