Ribolla Gialla D.O.C. Collio – Due del Monte Wine Estate

Ribolla Gialla

D.O.C. Collio

Naso tenero con erbe selvatiche e fiori di campo (camomilla, arancia bergamotto). Decisamente fresco e sapido al palato, presenta un buon equilibrio tra acidità e morbidezza, con un'ottima persistenza.

E completamente secco con circa 13 % vol alcol.

DATI DI BASE

Vino: Ribolla Gialla

Denominazione: D.O.C. Collio

Uva: Ribolla Gialla

Zona di Produzione: Cormons (Gorizia)

VIGNETO

Nome: Subida 23, Monte, San Mauro

Anno d'impianto: tra 1938 e 2004

Superfice totale: 1.28 Ha

Profilo del terreno: Strati di marna argillosa alternati con flysch

Sistema di allevamento vite: Singolo e doppio guyot

Esposizione: Sud-ovest, Sud ,Est, posizione collinare

Resa: 50 q/Ha

VINIFICAZIONE

Vendemmia: Manuale in piccole casette nella seconda meta di Settembre

Elaborazione: Pigiatura di uve non diraspate e pressatura soffice. Chiarificazione a freddo solo per gravità. Separazione del mosto fiore e pressature. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox e parzialmente in botti di rovere dove il vino rimane per circa 9 mesi. Fermentazione malolattica parzialmente completata. Filtrazione delicata al momento dell'imbottigliamento.

SCHEDA TECNICA

Bottiglia: borgognota authentique 0.75 L

Chiusura: sughero naturale, capsula

Confezione: scatola da 6 bottiglie