Ribolla Gialla D.O.C. Collio – Due del Monte Wine Estate

Ribolla Gialla

D.O.C. Collio

Bevibilità, territorialità e freschezza: questa è la Ribolla Gialla. Naso tenero con erbe selvatiche e fiori di campo (camomilla, arancia bergamotto). Decisamente fresco e sapido al palato, presenta un buon equilibrio tra acidità e morbidezza, con un'ottima persistenza.

È completamente secco con circa il 13%vol di alcol prodotto solo con lo zucchero naturale dell'uva.

DATI DI BASE

Vino: Ribolla Gialla

Denominazione: D.O.C. Collio

Uva: Ribolla Gialla (100%)

Zona di Produzione: Cormons (Gorizia)

VIGNETO

Nome: Subida 23, Monte

Età delle viti: 19-85 anni

Profilo del terreno: Strati di marna argillosa alternati con flysch arenaria di origine Eocene

Sistema di allevamento vite: Singolo e doppio guyot

Esposizione: Sud- est, sud, posizione collinare

Resa: 8000 kg/ha

VINIFICAZIONE

Vendemmia: Manuale in piccole scatole nella seconda metà di settembre.

Elaborazione: Pigiatura di uve non diraspate e pressatura soffice. Chiarificazione a freddo solo per gravità. Separazione di mosto fiore pressature. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox e parzialmente in botti di rovere dove il vino rimane per circa 9 mesi. Fermentazione malolattica parzialmente completata. Filtrazione delicata al momento dell’imbottigliamento

SCHEDA TECNICA

Bottiglia: Borgognota Authentic 0.75 L

Chiusura: Tappo naturale, capsula di latta

Confezione: Scatola da 6 bottiglie