Ribolla Gialla

D.O.C. Collio

2018

Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Naso delicato con freschi profumi agrumati e frutta a polpa gialla ben matura. Sentori erbacei e fiori di campo (camomilla, bergamotto…). Decisamente fresca e sapida al palato, presenta un buon equilibrio fra acidità e morbidezza, con una ottima persistenza.

DATI DI BASE
Vino: Ribolla Gialla
Denominazione: D.O.C. Collio
Vitigno: Ribolla Gialla (100%)
Zona/Area di Produzione: Cormons (Gorizia)
VINIFICAZIONE
Vendemmia: Manuale in cassetta, tra la prima e seconda settimana di settembre.
Elaborazione: Lieve pigiatura di uva intera, soffice pressatura con una resa del mosto fiore intorno al 60%. Fermentazione con controllo della temperatura, maturazione in vasche di acciaio inox e parzialmente in barriques di rovere francese per circa 10 mesi. Fermentazione malolattica non svolta. Chiarifica naturale dopo assemblaggio. Ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 4 – 5 mesi.
Bottiglie prodotte: 4.092
Dimensione bottiglia: 0.75 L
DATI TECNICI
Grado alcolico: 13.22 % vol.
Residuo zuccherino: 0.4 g/L
Acidità Totale: 5.33 g/L
Acidità volatile: 0.32 g/L