Chardonnay

~Ronesco~ D.O.C. Collio

2018

Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Profumi intensi di frutta esotica matura, agrumi e fiori secchi. Note speziate di nocciole tostate e pasticceria orientale. In bocca è pieno, ampio e rotondo. Dotato di un buon corpo e struttura, presenta un fantastico potenziale di durata nel tempo.

DATI DI BASE
Vino: Chardonnay Ronesco
Denominazione: D.O.C. Collio
Vitigno: Chardonnay (100%)
Zona/Area di Produzione: Dolegna del Collio (Gorizia)
VINIFICAZIONE
Vendemmia: Manuale in cassetta, ultimi giorni di Agosto.
Elaborazione: Lieve pigiatura di uva intera, soffice pressatura con una resa del mosto fiore intorno al 50%. Fermentazione e maturazione in barriques di rovere francese nuove (50%), di 2° e 3° passaggio per circa 10 mesi. Chiarifica naturale dopo assemblaggio. Fermentazione malolattica svolta parzialmente (50%). Ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 4 – 5 mesi.
Bottiglie prodotte: 2.329
DATI TECNICI
Grado alcolico: 13.65 % vol.
Residuo zuccherino: 0.6 g/L
Acidità Totale: 4.95 g/L
Acidità volatile: 0.33 g/L