Malvasia D.O.C. Collio – Due del Monte Wine Estate

Malvasia

D.O.C. Collio

Lokale Prinzessin. Könnte eine stolze Cousine des Friulano sein. Sehr elegante Nase mit würzigen Aromen und kandierten Früchten mit einem Hintergrund von weißem Pfeffer. Voll und kraftvoll im Mund, mit einer guten Balance zwischen Frische und Mineralität, die ihn lang und anhaltend macht.

Er ist völlig trocken mit ca. 14,5% vol Alkohol, der nur aus natürlichem Traubenzucker hergestellt wird.

GRUNDINFORMATIONEN

Wein: Malvasia

Geographisches Gebiet: D.O.C. Collio

Rebsorte: 100% Malvasia Istriana

Produktionsbereich: Cormons (Gorizia)

WEINBERG

Name: Subida 23, Monte

Alter der Reben: 50-85 Jahre

Bodenprofil: Schichten aus Tonmergel im Wechsel mit Sandstein-Flysch aus dem Eozän

Erziehungssystem für Reben: Doppelter Bogenschützenpanzer

Belichtung: Süd-Ost, Süd, hügelige Lage

Gesamtertrag: 6000 kg/ha

VINIFIKATION

Ernte: Handbuch in kleinen Kisten in der 1. Septemberhälfte.

Verarbeitung: Zerkleinerung ganzer Trauben und sanfte Pressung. Kaltstabilisierung nur durch Schwerkraft. Gärung in Edelstahltanks und teilweise in Eichenfässern. Keine malolaktische Gärung. Assemblage nach 8 Monaten Reifung, Klärung mit Bentonit und sanfte Filtration bei der Abfüllung.

TECHNISCHE DATEN

Flasche: Echtes Burgunderwein 0,75 L

Schließung: Naturkorken, Zinnkapsel

Verpacken: Box sechs Flaschen